今日美食—补水篇

呃呃呃，上篇本来想说熬汤的，结果跑偏了忘记改标题，大家换着看就好。言归正传。
说起汤，家庭中最多的的莫过于骨头汤，若要说好喝，当然是高汤最好，但是食材较多，处理麻烦，材料还贵。家境贫寒还是简单点好。
材料：筒骨，猪皮，鸡
筒骨洗净泡出血水。猪皮刮毛，然后火上烧毛，洗净，刮去表面的焦皮，鸡挖去内部的脏定西，拆骨，洗净。随后把三种食材一同焯水洗净，将筒骨鸡架入砂锅，猪皮切去肥肉部分（切干净），切小条一同入砂锅，冷水炖煮，大火烧开转小火。然后等个两三个小时吧。除了这三个食材其他的千万别放啊。
炖汤建议一定用砂锅，一者受热均匀，二者炖汤水消耗的慢（个人体验）。盐出锅再放，觉得拆鸡骨头麻烦可以买现成的，当然个人建议还是手动拆，不为别的赶紧。猪皮烧毛之后一定要挂，不然容易有焦味，影响汤的味道，觉得不好刮，可以另起锅灶烧开再刮。汤是真的鲜，好喝！