原篇贴于此！大家隔空品尝吧……
锅巴菜带有天津典型的地方风味。单听叫法，秒懂你是不是地地道道的天津人。咱土生土长的人，管这个叫“嘎巴菜”。据说距今已有300多年的历史。
问这“嘎巴”是啥？用绿豆小米磨成桨，然后摊成饼状。你说耶！这不就是山东大煎饼吗？不是哈，咱这是没摊成型的煎饼。
据说当年想摊煎饼没做好，又不舍得扔。放久了又干硬不得下咽。天津人馋是出名的，把干煎饼，泡进卤料里，一吃，嘿嘿??，眼睛都亮了，至此嘎巴菜诞生。
嘎巴事先切成柳叶条，吃时往大锅卤汁里一泡，再盛入碗中，挑上几勺麻酱、腐乳汁、辣油等小料，最后撒上一把香菜，百吃不厌。
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