【宠妈计划】之烤虾球

今天母亲节为了报答母亲的养育之恩，我让他去打麻将了晚上我来做饭给他吃晚上准备给他先来一个烧烤虾球，感觉这个计划还不错，首先白天去买了十斤小龙虾，然后话来把虾用白醋盐清洗干净，将虾头和虾尾进行分离，抽出虾尾虾线分离，还不错大概出了3-4斤虾尾，然后放在盆里用，姜，大葱，料酒，盐，鸡精腌制入底味，在用用超市买的烧烤木签串好，一根签子大概穿3-4个虾尾，我买的两种签子，长的签子穿4个穿四个虾尾，短的签子穿三个虾尾，大概我又穿了半个多小时，好了准备就绪现在去生烧烤炉。　　

　　
好了炉子准备就绪准备烧烤，首选上虾尾直接在火上烤将虾尾外壳考红，刷油继续烤，这样虾壳会催，虾肉有嚼劲，烤至吱吱冒油，拿起来，再次上油，撒上烧烤店秘制佐料，秘制孜然，用刷子拌匀虾尾上的佐料，上火烤，吱吱冒油起锅，由于太多了烤着吃会有点腻，所以我又做了一份麻辣虾尾。　　
麻辣虾尾的操作流程，起锅烧油，待油温5-6成熟下大料，姜、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、白果、大葱花、大火炒香，下虾球淋白酒爆香，待锅内虾尾烧至爆香炒红后倒入半瓶至一瓶啤酒微微漫过虾尾即可，加少许醋去腥，然后下入黄瓜，大葱，让他煮一会，待水烧开转中小火，煮至虾尾入味，加入蚝油，大火收汁，起锅撒上小葱花。　　
好了大功告成，在准备几个素菜就可以开饭啦，待妈妈回来就可以享受我为他准备的母亲节晚餐了，感觉还不错的老铁给我点个赞吧。