做美食

锅包肉是一道非常有名的东北菜。它完全打破了东北菜给人的固有印象,咸鲜、乱炖。成菜特点焦脆酸甜,让人爱不释口。今天就教大家这道菜的做法:
1. 将里脊用刀背拍几下,让肉质松懈;切片。
2. 将切好的肉片放入碗中,加生抽、料酒、十三香、盐腌制20分钟。
3. 葱、姜、葫萝卜切细丝备用。
4. 将腌制好的肉片,加入淀粉、豆油,抓拌均匀,让肉片全部沾上淀粉。
5. 坐锅加油7成热后,将肉片一片片展开下入锅中,逐一下锅,中火炸至变微黄,捞出控油;再转大火,下肉片炸至变黄色后,捞出控油。

6. 倒出炸油净锅,加适量油热后下葱姜、胡萝卜煸炒。
7. 加白糖、醋熬至有稠状,快速下炸好的肉片翻炒,使肉片均匀裹上汁即关火出锅。
8. 出锅装盘。
这样这道锅包肉就完成啦,大家也都来试试看吧。

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