做美食

今天教大家一道清爽可口又美味的菜,名叫苦瓜炒蛋,下面就来看看怎么做吧:
1.准备一个苦瓜,洗净后去瓤,用刀劈开,切成薄片,放入盘中备用,处理苦瓜的时候,尽量将里边的白瓤去掉,这样可以有效降低苦瓜的苦味。苦瓜尽量切得薄一些。
2.锅中烧开水,水开后将苦瓜放入锅中焯水,可以加少许白醋,这样可以让苦瓜保持脆嫩感,焯水的时间不要超过一分钟,焯久的话,苦瓜容易变黄。
3.碗中打入一个鸡蛋,加入少许食盐,用筷子打散,锅中烧热油,油热后放入蒜片爆香,然后将鸡蛋倒入锅中炒熟。
4.苦瓜片倒入锅中,和鸡蛋一起翻炒,炒的时间不能太长,不然苦瓜会变色,影响美观。
5.根据自己的口味,放入适量盐和鸡精,其他调料不用再放,这样可以最大程度的保留食材的原味。
6.翻炒均匀后,出锅装盘。
7.准备适量葡萄干,用清水泡开,将葡萄干均匀的撒在盘中,葡萄干可以有效中和苦瓜的苦味,这个菜苦中有甜,甜中带香,真的特别美味。
各位学会这道菜的做法了吗?学会了就都来试试看吧。

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